Voila une délicieuse variation de ce plat italien classique : la recette risotto chorizo.
Il marie la crémeuse texture du riz Arborio avec le piquant et la saveur intense du chorizo.
Ce mariage de cultures culinaires offre une expérience gustative unique qui saura ravir les papilles des amateurs de cuisine méditerranéenne et espagnole.
Dans cette recette, nous allons explorer comment préparer un risotto au chorizo qui éveillera vos sens et vous transportera dans un voyage culinaire à travers les saveurs vibrantes de l’Espagne et de l’Italie.
Découvrons ensemble les étapes de préparation de ce plat irrésistible !
Ingrédients :
250 g de riz Arborio (riz à risotto)
100 g de chorizo coupé en rondelles
150 g de petits pois (frais ou surgelés)
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail émincées
1 litre de bouillon de légumes chaud
150 ml de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g de parmesan râpé
Sel et poivre noir moulu, au goût
Persil frais haché pour garnir
Préparation de la recette risotto chorizo :
Commencez par chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et maintenez-le chaud à feu doux.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3-4 minutes.
Ajoutez les rondelles de chorizo à la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à libérer leur saveur et deviennent légèrement croustillants.
Incorporez l’ail émincé et le riz Arborio dans la poêle.
Faites revenir le riz pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
Versez le vin blanc dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’il soit presque complètement absorbé par le riz.
Ajoutez les petits pois dans la poêle, puis commencez à ajouter une louche de bouillon chaud à la fois.
Attendez que le liquide soit presque absorbé avant d’ajouter une autre louche de bouillon.
Continuez ce processus en remuant constamment pendant environ 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit crémeux et légèrement al dente (avec un petit peu de fermeté au centre).
En fin de cuisson, incorporez le parmesan râpé dans le risotto.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Garnissez le risotto au chorizo et aux petits pois de persil frais haché et rondelles d’olives vertes.
Servez chaud et dégustez !
Ce risotto est savoureux et crémeux, avec une touche de piquant apportée par le chorizo et la fraîcheur des petits pois. Bon appétit !