La panna cotta aux fruits rouges est un dessert italien classique, connu pour sa texture douce et crémeuse, qui est à la fois simple et élégante.
Parfait pour conclure un repas sur une note légère et rafraîchissante, ce dessert combine la douceur de la panna cotta avec l’acidité des fruits rouges, créant un équilibre de saveurs irrésistible.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour ajouter une touche de sophistication à votre menu quotidien, la panna cotta aux fruits rouges est toujours un choix gagnant.
Suivez cette recette pour créer un dessert inoubliable qui ravira vos papilles.
Ingrédients :
Pour la panna cotta :
500 ml de crème liquide entière
100 g de sucre
2 feuilles de gélatine (ou 5 g de gélatine en poudre)
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Pour le coulis de fruits rouges :
300 g de fruits rouges mélangés (fraises, framboises, mûres, etc.), frais ou surgelés
50 g de sucre
Jus d’un demi-citron
Comment préparer la panna cotta aux fruits rouges :
Préparation de la panna cotta :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir.
Pendant ce temps, versez la crème liquide dans une casserole. Ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille). Chauffez à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne laissez pas bouillir.
Retirez la casserole du feu. Enlevez la gousse de vanille et grattez les graines dans la crème si vous utilisez une gousse. Incorporez les graines à la crème.
Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les à la crème chaude. Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Versez la préparation dans des verrines ou des ramequins. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit prise.
Préparation du coulis de fruits rouges :
Dans une casserole, combinez les fruits rouges, le sucre et le jus de citron. Chauffez à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits soient tendres et que le sucre soit dissous.
Laissez tiédir, puis mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender pour obtenir un coulis lisse.
Passez le coulis à travers une passoire fine pour éliminer les pépins et obtenir une texture soyeuse.
Réfrigérez le coulis jusqu’au moment de servir.
Finition et service :
Juste avant de servir, nappez chaque panna cotta du coulis de fruits rouges bien frais.
Vous pouvez décorer avec quelques fruits rouges entiers pour une présentation encore plus élégante.
Ce dessert combine les textures et les saveurs de manière sublime, créant une expérience culinaire mémorable. La panna cotta aux fruits rouges est un choix parfait pour impressionner vos invités sans nécessiter d’efforts considérables en cuisine. Bon appétit !