La marmite espagnole, un plat savoureux et équilibré n’a jamais été aussi simple grâce à votre Cookeo ! Suivez cette recette marmite espagnole au cookeo étape par étape pour un riz parfumé, riche en saveurs, et prêt en un clin d’œil. Idéal pour les repas de famille ou un dîner rapide entre amis.
Ingrédients de la recette :
1 oignon
2 gousses d’ail
100 g de chorizo (doux ou fort selon vos goûts)
1 poivron rouge
400 g de filets de poulet
100 g de lardons fumés
200 g de riz basmati
100 g de petits pois (frais ou surgelés)
500 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika fumé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre au goût
Comment faire la recette marmite espagnole au cookeo :
Préparez vos ingrédients :
Épluchez et hachez finement l’oignon. Un conseil pour éviter les larmes : placez l’oignon au congélateur 10 minutes avant de l’éplucher. Épluchez et écrasez l’ail avec le plat d’un couteau, puis hachez-le finement. Coupez le chorizo en fines rondelles. Si vous préférez un goût moins prononcé, retirez la peau avant de le trancher. Lavez le poivron, retirez les graines et les membranes blanches, puis coupez-le en fines lamelles. Gardez les filets entiers ou découpez-les en cubes réguliers pour une cuisson homogène. Pensez à utiliser une planche dédiée aux viandes pour éviter les contaminations.
Lancez la cuisson avec le Cookeo :
Branchez votre Cookeo et sélectionnez le mode « Dorer ». Ce mode permet de saisir vos ingrédients, rehaussant ainsi leurs saveurs. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cuve et laissez chauffer quelques secondes.
Faites revenir les premiers ingrédients :
Ajoutez les filets ou cubes de poulet, les lardons et l’oignon haché. Laissez-les dorer pendant 2 minutes tout en remuant régulièrement avec une spatule en bois pour éviter qu’ils n’attachent. Incorporez ensuite l’ail haché et les lamelles de poivron. Poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires. Le poivron commencera à ramollir et libérera ses arômes.
Ajoutez le riz et les épices :
Versez le riz dans la cuve et mélangez bien pour enrober chaque grain des saveurs de la préparation. Cette étape, appelée « nacrer le riz », est essentielle pour un résultat savoureux. Ajoutez les rondelles de chorizo, les petits pois, le cumin et le paprika fumé. Assaisonnez avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Ajoutez le bouillon :
Versez les 500 ml de bouillon chaud dans la cuve. L’utilisation d’un bouillon maison ou de qualité rehaussera considérablement le goût du plat.
Lancez la cuisson sous pression :
Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode « Sous pression ». Réglez le temps de cuisson sur 6 minutes. Pendant ce temps, profitez-en pour préparer une salade verte ou dresser la table.
Finalisez et servez :
Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression en suivant les instructions de sécurité de votre appareil. Goûtez le plat et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud dans des assiettes creuses, idéalement accompagné d’un filet de citron pour une touche de fraîcheur.
Conseils et astuces supplémentaires :
Variante sans Cookeo : Si vous n’avez pas de Cookeo, cette recette peut se réaliser dans une cocotte classique. La seule différence sera un temps de cuisson légèrement plus long (environ 15 minutes à feu doux après l’ajout du bouillon).
Personnalisez selon vos goûts : Remplacez le chorizo par des saucisses fumées ou le poivron rouge par du jaune ou vert pour varier les saveurs.
Pour un plat encore plus léger : Utilisez des lardons de dinde ou supprimez-les totalement.
Conservation : Ce plat se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se réchauffe très bien au micro-ondes ou à la poêle.
Avec cette recette, vous alliez rapidité, simplicité et gourmandise. Le Cookeo se charge du travail, vous n’avez qu’à savourer. Bon appétit !