La recette lasagne originale pour un plat emblématique italien apprécié pour ses couches de pâtes, sa sauce bolognaise savoureuse et son onctueuse béchamel.
Parfait pour les repas en famille ou entre amis, ce plat gratiné offre une combinaison de saveurs et de textures irrésistibles.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Ingrédients :
Pour la sauce bolognaise :
500 g de viande hachée (boeuf ou mélange boeuf/porc)
1 oignon
1 carotte
une branche de céleri
2 gousses d’ail
400 g de tomates pelées (ou concassées)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
10 cl de vin rouge (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
1 cuillère à café d’origan ou de basilic séché
Pour la béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
60 cl de lait
Sel, poivre et muscade
Pour le montage :
9 à 12 plaques de lasagnes
100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan)
Comment faire la recette lasagne originale :
Préparation de la sauce bolognaise :
Épluchez et hachez finement l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, la carotte et le céleri pendant 5 minutes.
Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute de plus.
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Incorporez le concentré de tomate, les tomates pelées et le vin rouge (facultatif). Mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
Préparation de la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine en remuant constamment pendant 2-3 minutes pour obtenir un roux.
Versez le lait petit à petit, en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.
Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Montage des lasagnes :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise.
Disposez une première couche de plaques de lasagnes. Recouvrez de sauce bolognaise, puis de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et de fromage râpé.
Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Service :
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
Pour une saveur encore plus intense, préparez la sauce bolognaise la veille.
Pour une option plus légère, remplacez la béchamel par une sauce tomate simple.
Bon appétit !