Recette guacamole traditionnel : la sauce la plus appréciée de la cuisine mexicaine
Le guacamole, l’une des sauces les plus populaires au monde, est devenu un élément essentiel non seulement de la cuisine mexicaine, mais aussi de l’ensemble du paysage culinaire.
Composé d’avocats mûrs, de jus de citron vert, de coriandre, d’oignons, le guacamole offre un équilibre parfait de saveurs et de textures qui peut rehausser n’importe quel plat.
Qu’il soit utilisé comme trempette pour les chips, comme garniture pour les tacos ou comme garniture pour les sandwichs, le guacamole est devenu un condiment polyvalent qui a contribué à définir la scène culinaire moderne.
Ingrédients :
3 avocats mûrs
jus de 1 citron vert
1/2 oignon rouge finement haché
2 gousses d’ail écrasées
1 petit piment jalapeño ou serrano, épépiné et finement haché (facultatif)
Un petit bouquet de coriandre fraîche finement hachée
Sel et poivre au goût
Préparation de la recette guacamole traditionnel :
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et extrayez la chair à l’aide d’une cuillère, placez la chair dans un bol.
À l’aide d’une fourchette, écrasez grossièrement la chair d’avocat jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez.
Pour un guacamole plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur.
Incorporez immédiatement le jus de citron vert pour éviter que les avocats ne brunissent.
Ajoutez l’oignon rouge, l’ail, le piment (si utilisé), et la coriandre et mélangez bien.
Salez et poivrez selon votre goût, vous pouvez également ajouter un peu plus de jus de citron vert si nécessaire.
Goûtez le guacamole et ajustez les assaisonnements au besoin.
Servez immédiatement avec des chips de maïs ou comme accompagnement à d’autres plats mexicains.
Voilà, vous avez maintenant une délicieuse recette de guacamole maison !
Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients selon vos préférences, comme du maïs ou des dés de poivron. Bon appétit !