La glace à la mangue maison est une douceur tropicale, fraîche et délicieusement onctueuse.
Avec cette recette sans sorbetière, vous pouvez préparer une glace naturelle et parfaite en seulement quelques étapes simples.
Idéale pour les amateurs de mangue, cette recette garantit une texture crémeuse sans équipement sophistiqué.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : 4 à 6 heures
Ingrédients de la recette :
2 Mangues bien mûres (environ 500g de pulpe)
250 ml de Crème liquide entière (idéalement 30% de matière grasse)
200 ml de Lait concentré sucré
1 cuillère à soupe de Jus de citron (pour accentuer le goût de la mangue)
1 cuillère à café d’Extrait de vanille (optionnel)
Comment faire la recette de glace à la mangue sans sorbetière :
Pelez les mangues et découpez-les en petits morceaux.
Placez-les dans un mixeur et réduisez-les en purée lisse.
Si les mangues contiennent des fibres, vous pouvez passer la purée au tamis pour obtenir une texture plus soyeuse.
Dans un grand bol, fouettez légèrement la crème liquide jusqu’à ce qu’elle épaississe un peu (attention, il ne faut pas monter la crème en chantilly).
Incorporez le lait concentré sucré à la crème, en mélangeant délicatement pour conserver une texture légère.
Ajoutez ensuite la purée de mangue, le jus de citron et l’extrait de vanille (si utilisé).
Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Versez le mélange dans un récipient hermétique.
Couvrez-le et placez-le au congélateur.
Après environ 2 heures, sortez le récipient et remuez bien la glace à la fourchette pour éviter la formation de cristaux de glace.
Répétez cette étape toutes les 2 heures pendant 4 à 6 heures pour une texture crémeuse.
Une fois la glace bien prise, servez-la dans des coupes ou des cornets et décorez selon votre goût (avec des morceaux de mangue fraîche, de la menthe ou une touche de citron).
Cette glace à la mangue est parfaite pour une pause rafraîchissante et se marie très bien avec d’autres fruits exotiques comme la noix de coco ou l’ananas pour une touche encore plus tropicale !
En suivant cette recette simple, vous pouvez créer une glace maison sans sorbetière qui ravira les papilles avec son goût naturellement sucré et son onctuosité.