La recette galette des rois sans gluten est une alternative délicieuse pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou qui sont intolérants au gluten.
Elle permet de célébrer la tradition de l’Épiphanie sans compromettre les besoins alimentaires.
Voici une recette simple et savoureuse.
Ingrédients :
Pour la pâte feuilletée sans gluten :
250 g de farine sans gluten
200 g de beurre doux froid
1/2 cuillère à café de sel
75 ml d’eau froide
Pour la frangipane sans gluten :
150 g d’amandes en poudre
100 g de sucre
2 œufs
75 g de beurre mou
1 fève (facultatif)
Comment préparer la recette galette des rois sans gluten :
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten et le sel.
Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.
Incorporez progressivement l’eau froide jusqu’à ce que la pâte se forme.
Pétrissez légèrement, formez une boule, et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la frangipane :
Dans un bol, battez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la poudre d’amandes.
Assemblage :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étalez la pâte feuilletée sans gluten en deux cercles.
Placez un cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étalez la frangipane sur le cercle de pâte, en laissant une marge sur les bords. Insérez la fève.
Recouvrez avec le second cercle de pâte et soudez les bords.
Dessinez des motifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau et badigeonnez d’un peu d’œuf battu pour la dorure.
Cuisson :
Enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la galette soit dorée.
Service :
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Dégustez la galette tiède pour apprécier tous ses arômes.
Elle permet à tous de profiter de traditions gourmandes avec confiance et plaisir. Bonne dégustation !