La soupe butternut est un classique de l’automne et de l’hiver, réputée pour sa douceur et son onctuosité.
Facile à préparer, elle offre un véritable moment de réconfort grâce à sa texture veloutée et à son goût légèrement sucré.
Grâce au Cookeo, cette recette devient encore plus rapide et pratique, idéale pour les repas en famille ou en solo.
En suivant cette méthode, vous obtiendrez une soupe riche en saveurs et parfaitement équilibrée.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette :
1 kg de courge butternut (environ une courge moyenne)
2 pommes de terre moyennes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de légumes
700 ml d’eau
150 ml de crème liquide (entière ou légère selon les préférences)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Facultatif : une pincée de noix de muscade pour rehausser les saveurs
Comment faire la recette de la soupe butternut onctueuse au Cookeo :
Préparer les légumes :
Épluchez la courge butternut à l’aide d’un économe, puis coupez-la en deux pour retirer les graines.
Détaillez la chair en cubes.
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Pelez et émincez l’oignon, puis hachez l’ail.
Faire revenir :
Allumez le Cookeo en mode Dorer.
Ajoutez l’huile d’olive dans la cuve. ùUne fois chaude, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les légumes :
Incorporez les cubes de butternut et les pommes de terre dans la cuve.
Mélangez pendant 2 minutes pour légèrement les enrober d’huile et leur permettre de s’imprégner des saveurs.
Cuire sous pression :
Versez l’eau dans la cuve, ajoutez le cube de bouillon de légumes, puis mélangez bien.
Passez le Cookeo en mode Cuisson sous pression (ou mode rapide) et programmez 12 minutes.
Mixer la soupe :
Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le couvercle.
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajouter la crème :
Incorporez la crème liquide dans la soupe chaude.
Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et, si souhaité, une pincée de noix de muscade.
Servir :
Versez la soupe chaude dans des bols ou des assiettes creuses.
Pour une touche gourmande, ajoutez un filet de crème ou parsemez de graines de courge toastées avant de servir.
Conseils et variantes :
Conservation : Cette soupe peut se conserver 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffez-la doucement à feu moyen avant de la consommer.
Version vegan : Remplacez la crème liquide par de la crème de coco ou de la crème de soja pour une alternative sans produits laitiers.
Enrichir les saveurs : Vous pouvez ajouter des épices comme du curry ou du paprika pour varier les plaisirs.
Accompagnement : Servez cette soupe avec des croûtons maison, du pain complet ou une salade pour un repas équilibré.
Bénéfices santé :
La courge butternut est une excellente source de vitamines A, C, et E, ainsi que d’antioxydants.
Elle est également pauvre en calories et riche en fibres, ce qui en fait un plat sain et nutritif.
La soupe butternut onctueuse au Cookeo est parfaite pour renforcer l’immunité en période hivernale !
Bon appétit !