Une véritable délicatesse qui allie la douceur du beurre, la légèreté de la mie et le parfum subtil de la vanille, voila la recette de la brioche moelleuse et filante.
Cette recette classique de brioche française est un régal pour les papilles et une invitation à un moment de gourmandise incomparable.
Que vous la dégustiez au petit-déjeuner ou à n’importe quel moment de la journée, cette brioche vous promet une expérience culinaire inoubliable.
Dans cette recette, nous vous guiderons étape par étape pour créer votre propre brioche moelleuse et filante, afin que vous puissiez savourer ce délice fait maison à tout moment.
Préparez-vous à découvrir le plaisir de déguster une brioche fraîche, sortie du four, qui vous fera fondre de bonheur à chaque bouchée.
Ingrédients :
500 g de farine
10 g de sel
75 g de sucre
10 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure sèche)
250 ml de lait tiède
3 œufs
150 g de beurre mou
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Du jaune d’œuf pour la dorure
Sucre en grains (facultatif)
Préparation de recette de la brioche moelleuse et filante :
D’abord délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à mousser.
Ensuite mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier et faites un puits au centre.
Ajoutez les œufs battus, la levure délayée, et l’extrait de vanille puis mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Incorporez ensuite le beurre mou en morceaux, un peu à la fois.
Pétrissez la pâte pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Vous pouvez utiliser un robot de cuisine avec un crochet pétrisseur si vous en avez un, cela rendra le processus plus facile.
Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement fariné, couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en appuyant doucement dessus pour chasser l’air.
Divisez la pâte en morceaux égaux et façonnez-les en 8 boules.
Placez-les dans un moule à cake beurré et fariné en veillant à les espacer.
Laissez les boules de pâte lever à nouveau pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Badigeonnez les boules de pâte avec du jaune d’œuf battu et saupoudrez éventuellement de sucre en grains.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit dorée et sonne creux lorsque vous tapotez le dessous.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. La brioche sera moelleuse et filante à l’intérieur.
Vous pouvez déguster cette brioche moelleuse et filante telle quelle ou avec de la confiture, de la pâte à tartiner au chocolat ou du beurre. Bon appétit !