Les rondelles d’aubergines au four, garnies de sauce tomate, de mozzarella et de champignons, sont une délicieuse option pour un repas sain et équilibré.
Cette recette, qui allie les saveurs riches et les textures crémeuses de la mozzarella avec le goût umami des champignons, est parfaite pour un dîner léger ou pour impressionner vos invités lors d’un repas convivial.
En plus d’être savoureuse, cette préparation est simple à réaliser et met en valeur les qualités nutritives des légumes de saison.
Ingrédients :
2 aubergines moyennes
200 g de champignons de Paris frais (ou autres champignons au choix)
200 g de mozzarella (préférablement en boule)
250 g de sauce tomate (maison ou du commerce)
2 gousses d’ail (hachées)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre (selon le goût)
Herbes de Provence ou origan séché (facultatif, pour assaisonner)
Basilic frais (pour garnir, facultatif)
Préparation de la recette avec des aubergines facile :
Préparation des aubergines :
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Disposez les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez chaque rondelle d’aubergine avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Salez légèrement et enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Préparation des champignons :
Pendant que les aubergines cuisent, nettoyez les champignons et coupez-les en fines tranches.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoutez les champignons.
Faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et que l’eau qu’ils ont libérée se soit évaporée.
Salez, poivrez, et réservez.
Assemblage :
Sortez les aubergines du four.
Étalez une cuillère de sauce tomate sur chaque rondelle d’aubergine.
Ajoutez quelques tranches de champignons sautés, puis une tranche de mozzarella par-dessus.
Saupoudrez d’herbes de Provence ou d’origan, selon votre préférence.
Cuisson finale :
Remettez les rondelles garnies au four et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
Garniture et service :
Sortez les aubergines du four et disposez-les sur un plat de service.
Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la garniture.
Servez immédiatement, en accompagnement d’une salade verte ou en entrée.
Conclusion :
Cette recette de rondelles d’aubergines au four est une excellente manière d’intégrer des légumes à vos repas tout en régalant vos papilles.
Facile à préparer, elle peut être personnalisée selon vos goûts en variant les fromages ou en ajoutant d’autres légumes.
Elle constitue un plat à la fois léger, savoureux et nutritif, idéal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.