Les ravioles sont souvent associées à une cuisson rapide à l’eau bouillante, mais les cuire au four pour les rendre croustillantes est une idée originale qui séduit de plus en plus les amateurs de cuisine saine et gourmande. Cette méthode offre une texture dorée et croquante tout en conservant la farce onctueuse des ravioles. Idéales à servir en apéritif, en entrée ou en accompagnement, les ravioles grillées au four s’imposent comme une recette aussi simple que délicieuse.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients de la recette :
2 plaques de ravioles du Dauphiné (environ 240 g)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 pincée de fleur de sel
1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif)
1 cuillère à café de parmesan râpé (optionnel pour plus de gourmandise)
Poivre du moulin, au goût
Comment faire la recette des ravioles grillées au four :
Préchauffez votre four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
Cette température permettra aux ravioles de bien dorer sans brûler.
Préparez les ravioles
Sortez les plaques de ravioles du réfrigérateur et détachez-les délicatement si elles sont prédécoupées.
Vous pouvez aussi les couper en carrés si vous préférez une présentation individuelle.
Ne les séparez pas entièrement si vous voulez une cuisson plus moelleuse au centre.
Assaisonnez avec soin
Disposez les ravioles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau ou d’un vaporisateur pour bien les enrober.
Cela permettra de les rendre croustillantes sans les dessécher.
Saupoudrez ensuite de fleur de sel, de poivre fraîchement moulu, et, si vous le souhaitez, d’herbes de Provence ou de parmesan pour ajouter du goût.
Enfournez les ravioles
Placez la plaque au milieu du four et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, en surveillant la cuisson.
Les ravioles doivent être dorées et croustillantes.
Attention à ne pas trop les cuire, au risque de les rendre trop sèches.
Servez immédiatement
Une fois sorties du four, laissez les ravioles tiédir quelques minutes.
Servez-les chaudes, accompagnées éventuellement d’une sauce au yaourt, d’un coulis de tomate maison ou d’un pesto pour encore plus de saveurs.
Conseils de chef pour réussir vos ravioles grillées
Ne surchargez pas la plaque de cuisson : pour obtenir un croustillant optimal, évitez que les ravioles ne se superposent.
Utilisez une huile d’olive de qualité : elle apportera une vraie différence en goût et en texture.
Personnalisez selon vos envies : ajoutez des épices comme le paprika fumé ou du zaatar pour une touche plus originale.
Variantes et suggestions
Version végétarienne gourmande : remplacez l’huile d’olive par un beurre fondu infusé aux herbes.
Apéritif original : servez les ravioles grillées avec un assortiment de sauces à tremper (mayonnaise citronnée, crème aux herbes, etc.).
Plat principal express : accompagnez les ravioles d’une salade de roquette et de tomates cerises pour un repas équilibré.
Conclusion
Les ravioles grillées au four représentent une manière innovante, rapide et saine de savourer ce produit typiquement français. En suivant cette recette, vous obtiendrez un plat croustillant, savoureux et très facile à réaliser à la maison. Grâce à leur texture légère et dorée, elles séduiront autant les enfants que les adultes, en toutes saisons.