Un plat savoureux et réconfortant qui fait partie de la cuisine traditionnelle de nombreuses cultures à travers le monde, le Ragoût de porc.
Cette préparation consiste à cuire lentement des morceaux de viande de porc dans une sauce riche en saveurs, généralement agrémentée d’herbes, d’épices et de légumes.
Le résultat est une explosion de goûts et de textures qui réchauffe le cœur et l’âme.
Dans cette recette, nous allons explorer les ingrédients clés qui contribuent à son délicieux caractère.
Que vous soyez un amateur de cuisine du terroir ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette réconfortante à essayer, le ragoût de porc est une option délicieuse qui ne manquera pas de satisfaire vos papilles gustatives.
Suivez-nous alors dans un voyage au cœur de cette préparation culinaire appréciée à travers le monde.
Ingrédients :
Pour préparer ce plat du ragoût de porc vous aurez besoin de :
800 g de viande de porc (épaule, filet, ou autre coupe de votre choix), coupée en cubes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
3 carottes, coupées en rondelles
2 pommes de terre, coupées en cubes
800 g de tomates concassées (environ 1 boite)
24 cl de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre, au goût
2 cuillères à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif, pour la garniture)
Comment préparer le ragoût de porc :
Dans une grande cocotte ou une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides pour bien aromatiser votre Ragoût de porc.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le poivron rouge dans la poêle.
Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir légèrement.
Incorporez le paprika et l’origan dans les légumes, puis remettez les morceaux de porc dans la poêle.
Saupoudrez la farine sur le mélange et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Versez les tomates concassées et le bouillon dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût pour avoir un bon ragoût de porc.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes soient bien cuits.
Servez le ragoût de porc chaud, saupoudré de persil frais haché pour la garniture, si vous le souhaitez.
Ce ragoût de porc est parfait pour les journées fraîches d’automne ou d’hiver.
Vous pouvez également le personnaliser en ajoutant d’autres légumes de saison ou des herbes aromatiques de votre choix. Bon appétit !