La quiche saumon brocoli est un plat savoureux et équilibré qui allie la douceur du saumon à la légère amertume du brocoli.
Facile à préparer, cette quiche est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Elle peut être servie chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger et complet.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients de la recette :
1 pâte brisée (maison ou du commerce)
200 g de saumon frais ou fumé
250 g de brocoli
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait
100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Noix de muscade râpée (facultatif)
Comment faire la recette de la quiche saumon brocoli :
Préparation du brocoli
Lavez et découpez le brocoli en petits bouquets.
Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.
Préparation du saumon
Si vous utilisez du saumon frais, retirez la peau et coupez-le en dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le saumon pendant 2 à 3 minutes. Réservez.
Si vous utilisez du saumon fumé, coupez-le simplement en morceaux.
Préparation de l’appareil à quiche
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée selon votre goût.
Montage de la quiche
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez les morceaux de saumon et les bouquets de brocoli sur la pâte.
Versez l’appareil à quiche par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé.
Cuisson
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Conseils et variantes
Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée pour une saveur différente.
Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou du fromage blanc.
Cette quiche saumon brocoli est un choix idéal pour un repas sain et gourmand. Bon appétit !