Bienvenue dans la cuisine traditionnelle française, où les saveurs authentiques se transmettent de génération en génération, aujourd’hui, nous allons découvrir la recette de la quiche lorraine de grand-mère, un délicieux plat originaire de la région de Lorraine, en France, qui incarne le savoir-faire culinaire des grand-mères d’antan.
Cette recette classique allie simplicité et goût exquis pour créer une tarte salée incontournable.
Les souvenirs d’enfance, les repas en famille et les traditions se réunissent dans chaque bouchée de cette Quiche Lorraine, et nous allons maintenant vous guider à travers les étapes pour recréer ce délice dans votre propre cuisine.
Préparez-vous à voyager dans le temps et à découvrir le patrimoine culinaire de la France avec cette recette spéciale de Quiche Lorraine de grand-mère.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en petits dés
1 pincée de sel
1 œuf
2 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
200 g de lardons fumés
200 ml de crème fraîche épaisse
3 œufs
Sel et poivre, au goût
Noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation de la quiche lorraine de grand-mère :
Préparation de la pâte brisée :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez les dés de beurre froid et travaillez rapidement la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporez l’œuf battu et l’eau froide, puis formez une boule de pâte.
Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle de la taille de votre moule à tarte.
Ensuite, transférez-la dans le moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
Préparation de la garniture :
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
Dans un bol, battez les œufs et la crème fraîche.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée selon vos préférences.
Répartissez les lardons uniformément sur le fond de tarte.
Versez doucement le mélange d’œufs et de crème sur les lardons.
Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Laissez refroidir légèrement avant de découper la quiche en parts et de servir.
Cette quiche lorraine traditionnelle est délicieuse servie chaude ou à température ambiante en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une salade verte.
Profitez-en !