La quiche Lorraine citrouille et feta, célèbre plat français, se réinvente ici avec une touche automnale.
Cette recette marie la douceur de la citrouille au caractère salé et crémeux du fromage feta.
Facile à préparer, cette quiche est parfaite pour un repas équilibré, qu’il soit servi en entrée ou en plat principal.
La combinaison des saveurs automnales et du fromage fait de cette quiche une option réconfortante, idéale pour les journées fraîches.
Ingrédients :
1 pâte brisée
300 g de citrouille
150 g de fromage feta
3 oeufs
200 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de lait
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1.5 cuillère à soupe d’huile d’olive :
Muscade
Sel et poivre
Herbes fraîches (persil ou thym) : quelques brins pour la garniture
Préparation de la quiche Lorraine citrouille et feta :
Préparer la citrouille :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les dés de citrouille et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Préparer la pâte :
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette.
Précuisez-la au four pendant 10 minutes pour éviter qu’elle ne soit détrempée.
Préparer l’appareil à quiche :
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
Ajoutez le fromage feta émietté et mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une touche de muscade.
Assembler la quiche :
Répartissez la citrouille cuite sur le fond de pâte précuite.
Versez ensuite l’appareil à quiche par-dessus, en veillant à bien répartir le mélange sur toute la surface.
Cuisson :
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit ferme au toucher.
Si la pâte ou la garniture dorent trop rapidement, couvrez la quiche d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
Garniture et service :
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Parsemez d’herbes fraîches comme du persil ou du thym pour apporter une touche de fraîcheur.