Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette de quiche champignons comté
Cette quiche est un mélange parfait de saveurs et de textures, idéale pour un déjeuner ou un dîner gourmand en famille ou entre amis.
Les champignons apportent une touche d’umami, le poulet ajoute une note de protéines tendre, et le comté, avec son goût délicieusement fondant, vient parfaire ce festin.
Suivez-moi pour découvrir comment préparer cette quiche délicieuse et réconfortante. Prêts ? C’est parti !
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en petits dés
1 pincée de sel
5 cl d’eau froide
Pour la garniture :
200 g de champignons, coupés en tranches
200 g de blanc de poulet, coupé en dés
150 g de fromage comté râpé
3 œufs
200 ml de crème fraîche
Sel et poivre, au goût
Un peu de noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation de la quiche champignons comté :
Préparation de la pâte brisée :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés et incorporez-le à la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez progressivement l’eau froide tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et transférez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
Préparation de la garniture :
Faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les.
Dans la même poêle, faites cuire les dés de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée (si vous le souhaitez).
Répartissez les champignons, le poulet et le fromage comté râpé sur le fond de tarte.
Versez le mélange d’œufs et de crème sur la garniture.
Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le centre soit pris.
Laissez refroidir légèrement avant de découper la quiche en parts et de servir.
Elle peut être dégustée chaude, tiède ou froide selon votre préférence.
Bon appétit !