La quiche aux crevettes et brocoli est une alternative savoureuse et équilibrée aux quiches traditionnelles.
Riche en protéines, en fibres et en saveurs, elle constitue un repas idéal pour le déjeuner ou le dîner.
Facile à préparer, elle peut également être personnalisée selon vos goûts avec des herbes et des épices.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre froid coupé en dés
1 jaune d’œuf
5 cl d’eau froide
Une pincée de sel
Pour la garniture :
300 g de crevettes cuites et décortiquées
200 g de brocoli (fleurettes)
3 œufs
20 cl de crème fraîche
10 cl de lait entier
100 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Une pincée de muscade (facultatif)
Comment faire la recette de quiche aux crevettes et brocoli :
Préparation de la pâte brisée :
Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide progressivement, tout en mélangeant jusqu’à former une boule de pâte homogène.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation du brocoli :
Faites blanchir les fleurettes de brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
Égouttez et plongez-les dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur verte.
Préparation de l’appareil à quiche :
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, si désiré.
Montage de la quiche :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Étalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Disposez les fleurettes de brocoli et les crevettes sur la pâte.
Versez l’appareil à quiche par-dessus et parsemez de fromage râpé.
Cuisson et service :
Enfournez pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Laissez légèrement tiédir avant de servir avec une salade verte ou une vinaigrette légère.