La quiche aux courgettes et oeufs associe simplicité et goût, tout en offrant des bienfaits nutritionnels grâce à ses ingrédients frais.
Découvrez une recette équilibrée et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre froid coupé en dés
1 pincée de sel
5 cl d’eau froide
Pour la garniture :
3 courgettes moyennes
4 œufs
20 cl de crème fraîche ou crème végétale
100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou parmesan)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail (facultatif)
Sel, poivre et muscade (au goût)
Comment faire la recette de la quiche aux courgettes et oeufs :
Préparation de la pâte :
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
Incorporez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’eau froide progressivement et formez une boule homogène.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation des courgettes :
Lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles fines.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les courgettes avec une pincée de sel et l’ail haché jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.
Préparation de l’appareil :
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
Ajoutez le fromage râpé, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Assemblage :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte, piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Disposez les rondelles de courgettes sur la pâte.
Versez l’appareil aux œufs par-dessus.
Cuisson :
Enfournez la quiche pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit prise.
Laissez tiédir avant de servir.