La quiche au saumon est un plat classique et élégant, parfait pour les repas en famille ou les dîners entre amis.
Cette recette combine la douceur du saumon avec la richesse d’une crème onctueuse et la délicatesse d’une pâte brisée croustillante.
Simple à préparer, elle saura ravir les palais les plus exigeants.
Ingrédients :
1 pâte brisée prête à l’emploi
300 g de saumon frais (ou fumé)
4 œufs
200 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de lait
100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
Sel, poivre
Aneth (optionnel, pour la garniture)
Comment préparer la quiche au saumon :
Préparation de la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Faites précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
Préparation du saumon :
Pendant que la pâte précuit, coupez le saumon en dés ou en lanières.
Si vous utilisez du saumon fumé, vous pouvez le déchirer en morceaux plus petits.
Préparation de l’appareil :
Dans un bol, battez les œufs, la crème fraîche et le lait.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assemblage :
Sortez la pâte précuite du four.
Disposez les morceaux de saumon uniformément sur le fond de tarte.
Versez ensuite le mélange d’œufs, de crème et de lait sur le saumon.
Parsemez de fromage râpé.
Cuisson :
Enfournez la quiche dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme et dorée.
Finitions :
Laissez la quiche reposer quelques minutes avant de servir.
Pour une touche de fraîcheur, garnissez avec un peu d’aneth frais.
Conseils :
Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des asperges pour une touche supplémentaire de saveur.
Si vous préférez une quiche plus légère, remplacez une partie de la crème par du fromage blanc ou du yaourt nature.
Cette recette de quiche au saumon allie simplicité et raffinement, et elle est parfaite pour toutes les occasions. Bon appétit!