Aujourd’hui, nous allons vous emmener dans un voyage culinaire délicieux avec une recette de quiche au saumon fumé.
Cette quiche est une combinaison parfaite de saveurs exquises et de textures crémeuses, le tout enveloppé dans une croûte dorée et croustillante.
Que vous soyez un amateur de cuisine ou un chef expérimenté, cette recette vous séduira à coup sûr.
Préparez-vous à découvrir comment créer une quiche au saumon fumé qui éblouira vos papilles et ravira vos convives.
Suivez-nous dans cette aventure gastronomique !
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre froid coupé en dés
1 pincée de sel
1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
200 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux
250 g de brocoli
3 œufs
200 ml de crème fraîche
100 ml de lait
1 oignon, haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
100 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental, ou autre)
Sel et poivre au goût
Aneth frais (facultatif, pour la décoration)
Comment préparer la quiche au saumon fumé:
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Incorporez le beurre froid coupé en dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.
Ajoutez progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
N’ajoutez pas trop d’eau.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Préparation de la garniture :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mettez la pâte dedans pour une cuisson à blanc de 15 minutes.
Faites cuire le brocoli en morceaux à la vapeur pendant 15 minutes, égouttez-le après.
Faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide, réservez.
Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche et le lait.
Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Répartissez le brocoli sur le fond de tarte précuit, ajoutez les oignons sautés puis les morceaux de saumon fumé.
Versez le mélange d’œufs, de crème et de lait sur le saumon et les oignons.
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus de la quiche.
Enfournez la quiche au saumon fumé dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes.
Laissez cuire jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que le centre soit bien pris.
Laissez refroidir quelques minutes avant de découper la quiche en parts.
Décorez éventuellement avec de l’aneth frais.
Cette quiche est délicieuse servie chaude ou à température ambiante, en entrée ou en plat principal avec une salade verte. Bon appétit !