La tarte aux pommes et aux amandes sans pâte est une option gourmande et légère, un gâteau pour accompagner une tasse de thé, idéale pour ceux qui veulent se faire plaisir sans utiliser de pâte à tarte traditionnelle.
Cette version est à la fois riche en saveurs et plus saine grâce à l’ajout d’amandes moulues, qui apportent une texture moelleuse tout en renforçant la saveur de l’ensemble.
Facile à préparer, elle peut être servie en dessert ou en collation.
La combinaison des pommes sucrées et des amandes légèrement grillées est un vrai régal pour les papilles.
Ingrédients :
4 pommes (de préférence Golden ou Reinettes)
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre en poudre (ou sucre de coco pour une version plus saine)
3 œufs
10 cl de crème liquide (ou crème végétale pour une version sans lactose)
1 cuillère à soupe de farine (ou fécule de maïs pour une version sans gluten)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 sachet de sucre vanillé
30 g d’amandes effilées
Beurre pour le moule (ou huile de coco)
Préparation du gâteau pour accompagner une tasse de thé:
Préparation des pommes :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis découpez-les en fines lamelles.
Préparation de l’appareil :
Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la poudre d’amandes, la crème, la farine, la cannelle et le sucre vanillé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Assemblage :
Beurrez un moule à tarte ou un plat à gratin.
Disposez les lamelles de pommes de manière harmonieuse dans le moule.
Versez l’appareil aux amandes sur les pommes de manière à les recouvrir uniformément.
Finition :
Parsemez d’amandes effilées pour apporter du croquant à la tarte.
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et ferme au toucher.
Service :
Laissez refroidir légèrement avant de déguster.
Vous pouvez la servir tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche.
Conseils et variantes :
Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant naturel comme le sirop d’agave.
Si vous préférez une texture encore plus fondante, vous pouvez pré-cuire les pommes quelques minutes à la poêle avant de les disposer dans le moule.
Conclusion :
Cette tarte sans pâte est une alternative parfaite pour un dessert facile, sans gluten ni pâte lourde.
Le mariage des pommes et des amandes offre une expérience gustative unique, avec une texture moelleuse et un léger croquant grâce aux amandes effilées.
Vous pouvez l’adapter selon vos préférences en jouant sur les épices ou les variétés de pommes.