Purée de pommes de terre meringuée , un délice pour accompagner vos plats, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS :
- 1.5 kg de pommes de terre
- 5 jaunes d’œufs
- 6 c.à.s de beurre non salé
- 6 cl de crème épaisse
- 1 c.à.c de sel
- 1/4 c.à.c de poivre
- 1/4 c.à.c de muscade râpée
PRÉPARATION:
D’abord chauffez votre four à 180° F et tapissez 2 plaques avec du papier sulfurisé.
Ensuite pelez et coupez les pommes de terre en dés, mettez-les dans une casserole, couvrez-les avec de l’eau et ajoutez du sel.
Mettez votre casserole à feu et portez à ébullition à feu vif puis laissez cuire 15 minutes à feu moyen-doux.
Égouttez-les puis écrasez-les avec une fourchette, ajoutez les jaunes d’oeufs 1 par 1, mélangez avec la spatule en vous assurant que chaque jaune est complètement incorporé avant d’ajouter le suivant.
Après ajoutez le beurre, crème, sel, poivre, muscade puis mélangez jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Remplissez une poche à douille avec votre pomme de terre en crème puis façonnez des monticules sur vos plaques.
Ensuite placez vos plaques au four pour une cuisson de 15 à 20 minutes.
Enfin voila votre purée de pommes de terre meringuée, saupoudrez avec de la ciboulette ciselée et bon appétit à tous