La purée de pommes de terre à l’ail et au persil est un grand classique de la cuisine française qui séduit par sa simplicité et son goût authentique.
Préparée au Thermomix, cette recette gagne en rapidité et en onctuosité, tout en conservant l’arôme naturel des pommes de terre et la saveur subtile de l’ail et du persil.
C’est une option parfaite pour accompagner vos viandes, poissons ou légumes, tout en apportant une touche d’originalité à votre table.
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre (type Bintje ou autre variété pour purée)
2 gousses d’ail
500 ml de lait
40 g de beurre
1 bouquet de persil frais
Sel et poivre, selon votre goût
1 pincée de muscade (facultatif)
Comment faire la purée de pommes de terre à l’ail et au persil au thermomix:
Préparation des ingrédients :
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille moyenne.
Éplucher les gousses d’ail.
Laver et ciseler le persil.
Cuisson des pommes de terre :
Mettre les morceaux de pommes de terre et les gousses d’ail dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le lait et une pincée de sel.
Cuire pendant 25 minutes à 100°C, vitesse 1.
Veiller à bien mettre le gobelet doseur pour éviter les éclaboussures.
Mélange de la purée :
Une fois la cuisson terminée, vérifiez la tendreté des pommes de terre à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez le beurre et le persil ciselé.
Si vous souhaitez une touche de muscade, c’est le moment de l’ajouter.
Mixer pendant 30 secondes à vitesse 4 pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
Assaisonnement :
Goûter et ajuster l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre préférence.
Si la purée est trop épaisse à votre goût, ajoutez un peu de lait et mélangez à nouveau quelques secondes.
Service :
Transférer la purée dans un plat de service.
Parsemer éventuellement de quelques feuilles de persil pour décorer.
Astuces :
Pour une purée encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer le lait par de la crème fraîche.
Cette purée se marie particulièrement bien avec des viandes grillées ou rôties, ainsi qu’avec des poissons au four.