Purée de butternut au cookeo : rapide et simple à réaliser

Cette purée de butternut au Cookeo est idéale pour profiter pleinement de la douceur de ce légume automnal, sans perdre de temps en cuisine, un plat doux et réconfortant, idéal pour accompagner viandes, poissons ou pour être dégusté seul.
Ce légume riche en bêta-carotène apporte douceur et couleur à l’assiette.
Avec le Cookeo, cette recette devient rapide et simple à réaliser, tout en conservant toutes les saveurs de la courge butternut.

Ingrédients :

1 courge butternut (environ 800 g)
200 ml de lait (entier ou demi-écrémé, selon préférence)
20 g de beurre
Sel et poivre, au goût
Optionnel : une pincée de muscade pour rehausser les saveurs

Comment faire la purée de butternut au cookeo:

Épluchez et découpez la courge butternut en gros dés.
Cette étape permet une cuisson plus rapide et homogène.
Mettez les morceaux de butternut dans la cuve du Cookeo.
Ajoutez 200 ml d’eau.
Lancez la cuisson sous pression pendant 12 minutes.
Une fois la cuisson terminée, videz l’excédent d’eau si nécessaire.
Ajoutez le lait, le beurre, le sel et le poivre.
Si désiré, saupoudrez une pincée de muscade.
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Servez la purée chaude en accompagnement ou dégustez-la seule.


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