Purée de betterave : une saveur riche et couleur vibrante
La purée de betterave est une préparation culinaire simple et délicieuse qui peut être utilisée comme accompagnement ou comme base pour d’autres recettes.
Sa couleur vive et son goût sucré naturel en font un plat qui séduit à la fois les yeux et les papilles. Voici une recette pour préparer cette purée.
Ingrédients :
500 g de betteraves cuites (vous pouvez les cuire à la vapeur, bouillies ou rôties selon votre préférence)
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou yaourt grec pour une version plus légère)
1 cuillère à soupe de beurre (optionnel)
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de menthe fraîche ou de persil pour la garniture (optionnel)
Préparation de la purée de betterave :
Si vous n’avez pas encore cuit vos betteraves, lavez-les et faites-les cuire selon votre méthode préférée.
Une fois cuites, laissez-les refroidir, puis retirez la peau.
Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez les betteraves, la crème fraîche (ou le yaourt grec) et le beurre.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Si la purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Vous pouvez également ajouter des épices ou des herbes aromatiques de votre choix pour varier les saveurs.
Transférez la purée dans un bol ou un plat de service.
Garnissez avec quelques feuilles de menthe ou de persil pour une touche esthétique et aromatique. Servez chaud.
La purée de betterave est délicieuse servie avec des viandes grillées, du poisson ou simplement avec du pain croustillant.
Elle peut également être utilisée comme base pour des soupes, des sauces ou des tartinades.