Poulet piccata , un délicieux plat italien pour votre repas principal.
voila comment faire le poulet piccata facilement chez vous.
INGRÉDIENTS :
- 4 poitrines de poulet coupées en deux en travers
- 60 g de farine
- zeste de 1 citron
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- sel
- poivre
Pour la sauce:
- 60 g de beurre
- 2 c.à.s de farine
- 24 cl de bouillon de poulet
- jus de 1/2 citron
- 12 cl de vin blanc
- 3 c.à.s de câpres égouttées
- 2 c.à.s de persil frais haché
PRÉPARATION:
D’abord mélangez la farine, sel, poivre et zeste de citron dans un saladier et saupoudrez le poulet avec votre mélange.
Ensuite chauffez l’huile dans une poêle et faites cuire votre poulet à feu moyen pendant 5 minutes pour chaque côté…réservez.
Préparation de la sauce piccata:
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen puis ajoutez la farine et remuez pendant 2 minutes pour avoir une consistance lisse.
Ajoutez le bouillon de poulet graduellement tout en fouettant puis ajoutez le jus de citron, vin et câpres et laissez mijoter 3 minutes à feu moyen, en remuant.
Ensuite ajoutez en dessus les poitrines de poulets et laissez mijoter 3 minutes de plus.
Enfin servez votre poulet piccata saupoudré de persil haché avec un plat de pâtes…bon appétit à tous.