Un plat traditionnel, le poulet basquaise au cookeo, de la cuisine basque, une région située entre la France et l’Espagne, connue pour ses saveurs robustes et sa riche histoire culinaire.
Ce plat est un véritable délice pour les papilles, alliant des morceaux tendres de poulet à une sauce tomate épicée et parfumée, agrémentée d’oignons et de piments.
Il incarne parfaitement l’essence de la cuisine basque, avec ses ingrédients simples mais bien choisis, et sa préparation qui fait la part belle aux saveurs authentiques.
Dans cette recette, nous vous montrerons comment préparer un délicieux Poulet Basquaise en utilisant un Cookeo, un multicuiseur électrique pratique et polyvalent qui simplifie la cuisine au quotidien.
Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, le Cookeo vous permettra de réaliser ce plat emblématique avec facilité et succès.
Suivez-nous dans cette aventure culinaire pour découvrir comment marier la tradition basque à la modernité de la cuisine automatisée, tout en régalant vos proches avec un festin de saveurs ensoleillées.
Ingrédients :
4 cuisses de poulet
2 oignons
2 gousses d’ail
4 tomates
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou plus selon votre préférence)
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre, au goût
1 bouquet garni (thym, laurier)
100 ml de vin blanc
100 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de persil haché (facultatif)
Préparation du poulet basquaise au cookeo :
Émincez d’abord les oignons, l’ail coupez les tomates en dés.
Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo et faites chauffer l’huile d’olive.
Ensuite faites dorer les cuisses de poulet dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
Retirez-les de la cuve et réservez.
Dans la même cuve, ajoutez les oignons et l’ail.
Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Ensuite ajoutez le piment d’Espelette, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Remettez les cuisses de poulet dans la cuve puis ajoutez les dés de tomates, le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon de poulet.
Fermez le couvercle de votre Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » ou « Cuisson rapide » pour une durée d’environ 15 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle avec précaution, servez le poulet basquaise chaud, saupoudré de persil haché si vous le souhaitez.
Vous pouvez l’accompagner de riz ou de pâtes, selon vos préférences.