Le poulet à la sauce tomate est une recette simple, savoureuse et réconfortante, idéale pour les repas en famille.
Ce plat allie la tendreté du poulet à la richesse d’une sauce tomate mijotée.
Facile à préparer avec des ingrédients de base, il se marie parfaitement avec des pâtes, du riz ou du pain frais.
Voici une recette complète qui garantit un résultat délicieux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour le poulet :
4 filets de poulet (environ 150 g chacun)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika doux
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
Pour la sauce tomate :
1 boîte de tomates pelées (400 g) ou 500 g de tomates fraîches
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, écrasées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de sucre (optionnel, pour équilibrer l’acidité)
1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de basilic séché
Sel et poivre, au goût
100 ml d’eau ou de bouillon de poulet
Comment faire la recette du poulet à la sauce tomate :
Préparation du poulet
Coupez les filets de poulet en cubes.
Dans un bol, mélanger le paprika, le sel et le poivre.
Frottez ce mélange sur les cubes de poulet pour les assaisonner uniformément.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Saisissez les cubes de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Préparation de la sauce tomate
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir l’oignon haché pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail écrasé et faites revenir 1 minute supplémentaire.
Incorporez le concentré de tomate, mélangez bien, puis ajoutez les tomates pelées (ou fraîches).
Écrasez les tomates avec le dos d’une cuillère pour obtenir une texture lisse.
Ajoutez les herbes de Provence, le sucre (si nécessaire), et l’eau ou le bouillon.
Mélangez et portez à ébullition.
Cuisson du plat
Remettez les cubes de poulet dans la poêle, en les immergeant légèrement dans la sauce.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur (température interne de 74 °C).
Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre avant de servir.
Service
Disposez les morceaux de poulet dans une assiette et nappez-les généreusement de sauce tomate.
Servez chaud avec des pâtes, du riz ou du pain croustillant.
Conseils pour réussir la recette
Utilisez des tomates fraîches en saison pour une saveur optimale.
Pelez-les facilement en les plongeant dans l’eau bouillante quelques secondes.
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou des flocons de piment si vous aimez une sauce légèrement relevée.
Pour une touche gourmande, parsemez le plat de parmesan râpé ou de basilic frais avant de servir.
Cette recette de poulet à la sauce tomate est un classique intemporel qui séduit les palais par sa simplicité et ses saveurs équilibrées.
Essayez-la et savourez un moment convivial autour d’un plat fait maison.
Bon appétit !