Le pouding à la vanille est un dessert crémeux et réconfortant, parfait pour toutes les occasions.
Facile à préparer avec des ingrédients simples, il est bien meilleur que les versions industrielles.
Cette recette vous garantit un pouding riche en saveurs, avec une texture lisse et onctueuse.
Idéal à déguster seul ou accompagné de fruits frais et de biscuits croquants.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients de la recette :
500 ml (2 tasses) de lait entier
100 g (½ tasse) de sucre en poudre
30 g (¼ tasse) de fécule de maïs
2 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
1 gousse de vanille (ou 1 c. à soupe d’extrait de vanille pure)
30 g (2 c. à soupe) de beurre non salé
Comment faire la recette du pouding à la vanille :
Préparer la base du pouding
Dans une casserole, verser le lait.
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines à l’aide d’un couteau.
Ajouter les graines et la gousse au lait.
Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le lait frémisse, puis retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel.
Ajouter les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporer le lait chaud
Retirer la gousse de vanille du lait.
Verser lentement le lait chaud sur le mélange aux œufs en fouettant constamment pour éviter la coagulation.
Cuisson du pouding
Remettre la préparation dans la casserole et chauffer à feu moyen.
Remuer sans cesse à l’aide d’un fouet jusqu’à épaississement (environ 2-3 minutes après ébullition).
Ajouter le beurre et la vanille
Hors du feu, incorporer le beurre et l’extrait de vanille si vous n’avez pas utilisé de gousse.
Bien mélanger pour obtenir une texture lisse.
Refroidissement et service
Verser le pouding dans des ramequins individuels.
Couvrir au contact avec un film plastique pour éviter la formation d’une peau.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.
Conseils et variations
Plus gourmand : Ajoutez du chocolat râpé sur le dessus avant de servir.
Alternative sans lactose : Remplacez le lait par une boisson végétale (amande ou coco).
Version légère : Réduisez le sucre à 75 g et utilisez du lait écrémé.
Ce pouding à la vanille est un dessert facile, délicieux et parfait pour toutes les occasions. Essayez-le et savourez chaque cuillerée !