Les pommes farcies au four sont une gourmandise classique, idéale pour ravir les amateurs de desserts fruités.
Cette recette équilibre la douceur naturelle des pommes et la richesse des fruits secs et épices, tout en étant facile à préparer.
Elle convient parfaitement aux repas en famille ou comme dessert léger.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients de la recette :
4 Pommes type Golden ou Reinette, résistantes à la cuisson)
50 g de noix ou amandes concassées
40 g de raisins secs
2 cuillères à soupe de sucre roux ou miel
1 cuillère à café de cannelle en poudre
20 g de beurre (facultatif, pour une finition gourmande)
1 cuillère à soupe de jus de citron
100 ml d’eau
Comment faire la recette des pommes farcies au four :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Lavez les pommes et essuyez-les.
Découpez le chapeau supérieur de chaque pomme.
Évidez délicatement le centre des pommes avec une cuillère ou un vide-pomme, en prenant soin de ne pas percer le fond.
Mélangez dans un bol les noix ou amandes concassées, les raisins secs, le sucre roux (ou miel) et la cannelle.
Ajoutez le jus de citron pour parfumer et éviter que les pommes ne brunissent.
Remplissez généreusement le cœur des pommes avec la farce préparée.
Déposez une petite noix de beurre sur chaque pomme pour une finition dorée et fondante.
Placez les pommes dans un plat allant au four.
Ajoutez l’eau au fond du plat pour éviter que les pommes ne collent et pour créer une vapeur qui les rendra encore plus moelleuses.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
Arrosez-les une ou deux fois avec le jus du plat pour plus de saveur.
Servez les pommes chaudes, accompagnées éventuellement d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche.
Préférez des pommes bio pour éviter tout résidu de pesticide, surtout si vous laissez la peau.
Vous pouvez personnaliser la farce avec des éclats de chocolat noir, des zestes d’orange ou une pointe de gingembre pour varier les saveurs.