Les pommes farcies au crumble sont une manière délicieuse et créative de transformer un dessert classique en une véritable œuvre gourmande.
Avec des pommes fraîches comme base, cette recette marie la douceur naturelle des pommes cuites à un crumble croustillant et savoureux.
Ce dessert est parfait pour toutes les saisons et plaira aux petits comme aux grands.
Ingrédients :
Pour les Pommes :
4 pommes (Golden ou Reinettes, de préférence)
1 c. à soupe de jus de citron (pour éviter le brunissement des pommes)
2 c. à soupe de sucre (ou de sucre brun pour une saveur caramélisée)
½ c. à café de cannelle en poudre
Pour le Crumble :
60 g de farine
40 g de sucre roux
50 g de beurre froid, coupé en petits dés
40 g de flocons d’avoine (optionnel pour plus de texture)
Comment faire les pommes farcies au crumble :
Préparation des Pommes :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Lavez les pommes, puis coupez le haut pour former un « chapeau ».
Évidez délicatement les pommes en retirant le cœur et les pépins, en laissant un peu de chair autour pour que la pomme garde sa forme.
Mélangez la chair retirée avec le jus de citron, le sucre et la cannelle. Réservez.
Préparation du Crumble :
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et les flocons d’avoine (si utilisés).
Incorporez le beurre en frottant avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse et légèrement grumeleuse.
Montage :
Remplissez chaque pomme évidée avec le mélange de chair de pommes épicée.
Recouvrez chaque pomme farcie avec une bonne cuillère de crumble.
Cuisson :
Placez les pommes farcies dans un plat allant au four.
Couvrez-les légèrement d’une feuille de papier aluminium pour éviter que le crumble ne brûle.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le crumble soit doré et croustillant.
Service :
Servez les pommes tièdes avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fraîche pour un contraste parfait entre chaud et froid.