Les pommes de terre à l’ail et aux fines herbes à la poêle sont une recette simple, savoureuse et croustillante qui accompagne parfaitement viandes, poissons ou plats végétariens. Facile à réaliser, cette recette met en valeur des ingrédients simples et accessibles pour un résultat parfumé et gourmand. Avec une cuisson maîtrisée à la poêle, vous obtenez des pommes de terre dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients de la recette :
800 g de pommes de terre fermes (rattes, grenaille ou charlotte)
3 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1.5 noisette de beurre (optionnel, pour plus de saveur)
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de thym frais ou sec
1.5 cuillère à café de romarin haché
Sel et poivre noir du moulin
Comment faire la recette des pommes de terre à l’ail et aux fines herbes :
Étape 1 : Préparation des pommes de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide. Si elles sont nouvelles ou petites, gardez la peau pour un effet rustique et plus de saveur.
Coupez-les en rondelles, en veillant à ce qu’elles aient une dimension homogène pour une cuisson uniforme.
Étape 2 : Cuisson des pommes de terre
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les pommes de terre en une seule couche pour qu’elles dorent uniformément.
Laissez-les cuire pendant environ 10 minutes sans trop les remuer afin qu’elles forment une belle croûte dorée.
Pendant ce temps, épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
Étape 3 : Assaisonnement et fin de cuisson
Une fois les pommes de terre bien dorées, baissez le feu et ajoutez l’ail haché, le thym et le romarin.
Remuez régulièrement pour que l’ail ne brûle pas et pour bien enrober les pommes de terre des arômes des herbes.
Ajoutez le beurre pour apporter plus de gourmandise (optionnel).
Laissez cuire encore 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes à l’intérieur.
Étape 4 : Finition et service
Ajoutez le persil haché, salez et poivrez selon votre goût.
Retirez du feu et servez immédiatement en accompagnement de votre plat principal.
Conseils et variantes
Variante épicée : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette pour un léger piquant.
Variante crémeuse : Juste avant de servir, versez une cuillère de crème fraîche et remuez pour un résultat encore plus fondant.
Cuisson allégée : Vous pouvez pré-cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 5 minutes avant de les faire revenir à la poêle, ce qui réduit l’utilisation de matières grasses.
Cette recette simple et savoureuse est idéale pour régaler toute la famille en peu de temps. Bon appétit !