Les pommes au caramel sont une délicieuse friandise, parfaite pour l’automne ou à tout moment où vous cherchez un dessert simple mais savoureux.
Ce dessert allie le croquant des pommes fraîches au goût riche et sucré du caramel, offrant une expérience gourmande à chaque bouchée.
Facile à préparer, cette recette est idéale pour impressionner vos invités ou pour partager un moment réconfortant avec vos proches.
Ingrédients : pour 4 personnes
4 pommes (de préférence des pommes Granny Smith pour un bon équilibre entre sucré et acidité)
200 g de sucre
50 ml d’eau
100 ml de crème liquide entière
30 g de beurre
Une pincée de sel
4 bâtons pour piquer les pommes (facultatif)
Comment faire les pommes au caramel :
Préparation des pommes :
Lavez et séchez les pommes.
Retirez les tiges et insérez un bâtonnet en bois à la place si vous souhaitez des pommes faciles à tenir. Réservez.
Préparation du caramel :
Dans une cocotte à fond épais, ajoutez le sucre et l’eau.
Faites chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce que le mélange devienne doré.
Vous pouvez incliner doucement la cocotte pour homogénéiser le caramel.
Une fois la couleur dorée atteinte, retirez le feu et ajoutez délicatement la crème liquide.
Attention aux éclaboussures, le mélange va bouillonner.
Remettez la cocotte sur le feu doux et incorporez le beurre en remuant constamment pour obtenir un caramel lisse.
Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer la saveur.
Enrobage des pommes :
Trempez chaque pomme dans le caramel chaud, en la tournant pour bien enrober toute sa surface.
Déposez les pommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les refroidir à température ambiante.
Dégustation :
Laissez le caramel durcir pendant environ 20 minutes avant de déguster.
Vos pommes au caramel sont maintenant prêtes à être savourées !
Conseils :
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des éclats de noix, des noisettes concassées ou des pépites de chocolat sur le caramel encore chaud avant qu’il ne durcisse.
Utilisez des pommes bien fraîches et fermes pour un meilleur contraste avec le caramel fondant.
Bon appétit !