Poke bowl au saumon riz avocat concombre et mangue

Voici une recette de Poke bowl au saumon, riz, avocat, concombre et mangue. Ce plat est idéal pour un repas équilibré, coloré, et savoureux.
Il combine des protéines, des glucides et des légumes frais, et peut être facilement adapté en fonction de vos goûts.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pour le riz et petit pois :

150 g de riz à sushi ou riz basmati
150 g de petit pois
300 ml d’eau
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel

Pour la garniture :

3 tranches de saumon
1 avocat mûr
1/2 concombre
1/2 mangue mûre
1 carotte
Graines de sésame (pour la garniture)

Pour la marinade :

2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
1 cuillère à café de vinaigre de riz
1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé (optionnel)

Comment faire le poke bowl :

Préparation du riz et petit pois :

Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Égouttez-le bien.
Dans une casserole, ajoutez le riz, petit pois et l’eau, puis portez à ébullition.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau.
réservez les petits pois.
Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis incorporez-les au riz une fois cuit.
Laissez refroidir.

Préparation du saumon :

Découpez le saumon en fines tranches.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le miel et le vinaigre de riz.
Ajoutez le gingembre râpé si désiré.
Faites mariner le saumon dans cette sauce pendant environ 10 minutes au réfrigérateur.

Préparation des légumes et de la mangue :

Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et découpez la chair en fines tranches.
Coupez le concombre en fines rondelles puis coupez-les en deux.
Épluchez la mangue et coupez-la en tranches.
Coupez la carotte en fines bâtonnets.

Assemblage du Poke bowl :

Dans chaque bol, disposez le riz en couche de base.
mettez en dessus vos petits pois.
Disposez harmonieusement les morceaux de saumon roulés, les tranches d’avocat, les rondelles de concombre, les morceaux de mangue et les bâtonnets de carotte.
Saupoudrez de graines de sésame pour la touche finale.

Service :

Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Vous pouvez ajouter un filet de sauce marinade sur le tout pour plus de saveur.


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