Les poivrons au four sont un plat savoureux, équilibré et facile à préparer.
Cette recette associe la douceur des poivrons à une garniture de riz savoureuse, agrémentée de légumes et d’épices.
Parfaite pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités, elle ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne.
De plus, ce plat est végétarien et peut facilement être adapté pour convenir à divers régimes alimentaires.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
4 poivrons (rouges, jaunes ou verts)
200 g de riz basmati ou riz à long grain
1 oignon moyen, finement haché
une gousse d’ail, émincée
1 tomate, coupée en petits dés
1 carotte, râpée (optionnel)
100 g de maïs ou de petits pois (optionnel)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre selon le goût
1 cuillère à café d’herbes de Provence
500 ml de bouillon de légumes
Comment faire la recette des poivrons au four :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le haut des poivrons pour former un « chapeau » et retirez délicatement les graines et membranes à l’intérieur.
Réservez les poivrons et leurs chapeaux.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez la tomate et la carotte râpée, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Ensuite ajoutez le riz, le paprika, les herbes de Provence, le sel, et le poivre. Mélangez bien pour que le riz s’imprègne des saveurs.
Versez le bouillon de légumes dans la poêle avec le riz et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le riz soit à moitié cuit et ait absorbé la majeure partie du bouillon (environ 10 minutes). Ajoutez le maïs ou les petits pois à la fin, si désiré.
Remplissez chaque poivron de la farce au riz, en appuyant légèrement pour bien tasser.
Placez les chapeaux sur les poivrons, puis disposez-les dans un plat allant au four.
Versez un peu d’eau au fond du plat pour éviter que les poivrons ne collent, puis enfournez pour 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés.
Sortez les poivrons du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Ces poivrons au four peuvent être dégustés tels quels ou accompagnés d’une salade verte.
Cette recette simple et savoureuse est un excellent choix pour un dîner léger et nourrissant.
Elle peut être adaptée en ajoutant des protéines comme du poulet, du thon ou même des pois chiches pour une version végétalienne plus consistante.