poisson pane, une préparation culinaire consistant en un morceau de poisson recouvert de panure ou de chapelure.
INGRÉDIENTS
2 filets de poisson au choix (merlu,cabillaud,dorade…)
1 œuf
farine
chapelure
1 noix de beurre
sel, poivre
PRÉPARATION
Dans une assiette plate, versez le fond de farine et dans une autre la chapelure.
Dans une assiette légèrement creuse, battez l’oeuf.
Salez, poivrez les filets de poisson des deux côtés. Coupez-les en gros morceaux.
Imprégnez-les des deux côtés de farine puis d’oeuf battu puis de chapelure.
Faites frire à la poêle dans de la matière grasse jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.
Servez éventuellement avec une sauce à l’oseille et des frites….. Bon appétit !