Les pois chiches aux épinards et curry sont un plat savoureux, sain et facile à préparer.
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, tandis que les épinards apportent une dose importante de vitamines et de minéraux.
L’ajout de curry ajoute une touche épicée et exotique qui réchauffe les papilles.
Ce plat est idéal pour un dîner rapide et équilibré, et peut être servi seul, avec du riz basmati ou du naan pour un repas complet.
Recette des pois chiches aux épinards et curry :
Le plat de pois chiches aux épinards et curry présente de nombreux avantages nutritionnels et
1. Riche en protéines
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un aliment parfait pour ceux qui suivent un régime végétarien ou qui cherchent à réduire leur consommation de viande.
2. Source de fibres
Les pois chiches et les épinards sont riches en fibres alimentaires, aidant à maintenir une bonne santé digestive et à stabiliser le taux de sucre dans le sang.
3. Vitamines et minéraux
Épinards : Riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en fer et en calcium. Ils contribuent à renforcer le système immunitaire, à améliorer la santé des os et à favoriser une bonne circulation sanguine.
Pois chiches : Contiennent du magnésium, du potassium, du fer, du zinc, et des vitamines B. Ils fournissent à maintenir l’énergie et soutiennent diverses fonctions corporelles.
Curry : Les épices du curry, comme le curcuma, ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui peuvent contribuer à la santé générale.
4. Faible en gras
Ce plat peut être préparé avec peu ou pas de matières grasses, surtout si on utilise une méthode de cuisson comme le ragoût ou la cuisson à la vapeur, ce qui en fait une option saine pour ceux qui cherchent à limiter leur apport en graisse.
5. Contribue à la satiété
Les pois chiches sont connus pour leur effet rassasiant, ce qui peut aider à contrôler l’appétit et à prévenir les grignotages.
6. Facile à préparer et polyvalent
Ce plat est simple à cuisiner et peut être personnalisé avec différentes épices, légumes et accompagnements (comme du riz ou du quinoa), en fonction des préférences.
Ingrédients :
1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés
200g d’épinards frais, lavés et égouttés
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail émincées
1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
1 boîte de lait de coco (400 ml)
2 cuillères à soupe de pâte de curry (jaune, rouge ou selon votre préférence)
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco
Sel et poivre, au goût
Comment faire les pois chiches aux épinards et curry :
Préparation des légumes :
Commencez par préparer tous les ingrédients.
Émincez l’oignon et l’ail, râpez le gingembre, et égouttez les pois chiches.
Rincez bien les épinards et égouttez-les.
Cuisson de l’oignon :
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajout de l’ail et du gingembre :
Incorporez l’ail émincé et le gingembre râpé.
Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment pour éviter qu’ils ne brûlent.
Ajouter les épices :
Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, et le cumin.
Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes pour que les épices libèrent leurs arômes.
Incorporer les pois chiches :
Ajouter les pois chiches égouttés dans le poêle.
Mélangez bien pour les enrober des épices.
Ajouter le lait de coco :
Versez le lait de coco et portez à ébullition.
Une fois que le mélange bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, pour permettre aux pois chiches de s’imprégner des saveurs.
Ajouter les épinards :
Ajouter les épinards frais à la poêle.
Remuez doucement jusqu’à ce qu’ils ramollissent et se mélangent bien à la sauce.
Cela prendra environ 2 à 3 minutes.
Assaisonner :
Salez et poivrez selon votre goût.
Goûtez et ajustez l’évaluation si nécessaire.
Servir :
Servez chaud, accompagné de quartiers de citron vert pour apporter une touche d’acidité.
Vous pouvez également l’accompagner de riz basmati ou de naan.
Conseil :
Ce plat peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Réchauffez-le doucement au poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Bon appétit !