Les poires sucrées cuites au caramel au four sont un dessert élégant et facile à préparer.
Cette recette met en valeur la douceur naturelle des poires, rehaussée par la richesse d’un caramel maison.
Servies chaudes avec une boule de glace ou une touche de crème fraîche, elles séduiront les amateurs de desserts fruités et gourmands.
Ingrédients : pour 4 personnes
4 poires mûres mais fermes
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre
2 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Cannelle en poudre (facultatif)
Glace à la vanille ou crème fraîche pour servir (optionnel)
Comment faire les poires sucrées cuites au caramel au four :
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Préparer les poires :
Éplucher les poires, les couper en deux et retirer le cœur et les pépins.
Si vous le souhaitez, vous pouvez les arroser légèrement de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Faire le caramel :
Dans une cocotte, verser le sucre et l’eau.
Faire chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le sucre commence à fondre et à prendre une couleur ambrée.
Retirez le feu et ajoutez le beurre en remuant doucement pour obtenir une sauce lisse.
Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de cannelle si désiré.
Disposer les poires :
Placer les demi-poires dans un plat allant au four, côté plat vers le haut.
Verser le caramel sur les poires de manière à bien les enrober.
Cuisson :
Enfourner et cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les poires soient tendres et caramélisées.
Arroser les poires avec le caramel de temps en temps pendant la cuisson pour les garder bien moelleuses.
Servir :
Sortir du four et laisser refroidir légèrement.
Servir les poires chaudes nappées de caramel, accompagnées d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
Conseils :
Choisissez des poires de saison comme les poires Conférence ou Comice qui respectent bien la cuisson.
Cette recette peut aussi se décliner avec d’autres fruits tels que des pommes ou des pêches.
Ce dessert simple à réaliser et vous permettra de sublimer les poires en fin de repas.