La poêlée de courgettes et tomates est un plat léger, sain et savoureux qui met en avant des légumes de saison. Parfait en accompagnement ou comme plat principal végétarien, ce mélange simple et coloré allie douceur des courgettes et acidité des tomates. En plus d’être facile à préparer, cette recette est riche en fibres, vitamines et antioxydants, faisant d’elle un choix équilibré pour toute la famille. Suivez nos instructions détaillées pour réussir ce plat en toute simplicité.
Ingrédients:
3 courgettes moyennes
4 tomates moyennes
1 oignon
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
quelques feuilles de basilic pour la garniture
Sel et poivre
une pincée de piment d’Espelette pour relever le plat – Optionnel
Préparation de la poêlée de courgettes et tomates:
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Laver et préparer les légumes : Rincez soigneusement les courgettes et les tomates. Coupez les courgettes en rondelles ou demi-rondelles pour une cuisson homogène, puis coupez les tomates en quartiers.
Émincer les aromates : Épluchez et émincez l’oignon. Pelez et hachez l’ail finement.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Faire revenir les aromates : Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’ail : Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute, en veillant à ne pas le brûler.
Étape 3 : Cuisson des courgettes
Incorporer les courgettes : Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle. Remuez bien pour les enrober d’huile et d’aromates. Faites cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
Assaisonner : Ajoutez une pincée de sel, du poivre et les herbes de Provence.
Étape 4 : Ajouter les tomates
Incorporer les tomates : Ajoutez les quartiers de tomates dans la poêle. Mélangez délicatement pour ne pas les écraser.
Poursuivre la cuisson : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes. Les tomates doivent libérer leur jus tout en conservant leur texture.
Étape 5 : Finitions
Ajuster l’assaisonnement : Goûtez le mélange et ajustez le sel, le poivre ou les épices selon vos préférences.
Garnir et servir : Parsemez de feuilles de basilic frais avant de servir.
Conseils et variantes
Version plus gourmande : Ajoutez du parmesan râpé ou des morceaux de feta émiettée juste avant de servir.
Option protéines : Ajoutez des morceaux de poulet ou des crevettes pour un repas complet.
Conservation : Cette poêlée se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la à feu doux avant de servir.