Poêlée de champignons et sauce soja
Dans la cuisine française, l’une des façons les plus populaires de préparer les champignons est la « poêlée de champignons à la sauce soja », qui se traduit par des champignons sautés à la sauce soja. Ce plat combine le meilleur des saveurs françaises et asiatiques, créant ainsi un repas délicieux et satisfaisant.
Ingrédients :
500 g de champignons de Paris, nettoyés et tranchés
3 gousses d’ail, émincées
2 échalotes, émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de jus de citron
Sel et poivre au goût
Herbes fraîches hachées (comme le persil ou la ciboulette), pour garnir
1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour équilibrer l’acidité)
1 cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau (facultatif, pour épaissir la sauce)
Préparation de la poêlée de champignons et sauce soja:
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen-élevé.
Ajoutez les échalotes et l’ail et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
Ajoutez les champignons tranchés à la poêle.
Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée, cela peut prendre environ 5 à 7 minutes.
Baissez le feu à moyen, puis ajoutez la sauce soja et le vinaigre de vin ou le jus de citron.
Si vous utilisez du sucre, ajoutez-le également à ce moment. Remuez bien pour enrober les champignons.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, ajoutez la fécule de maïs diluée et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût (faites attention avec le sel car la sauce soja est déjà salée).
Laissez cuire encore 1 ou 2 minutes pour que tous les ingrédients se mélangent bien.
Retirez du feu et garnissez avec les herbes fraîches hachées.
Servez chaud comme accompagnement ou sur du riz cuit à la vapeur ou des nouilles pour un plat principal végétarien. Bon appétit!