Pizza napolitaine

pizza napolitaine

Pizza napolitaine, Une pizza fine et croustillante garnie de tranches de tomates fraîches.La pizza, la passion des Napolitains .

INGRÉDIENTS

1 pâte à pizza
10 filets d’anchois
1 c.à.s de câpres
100 g de fromage râpé
Quelques olives noires
Pour la sauce tomate :
1 boîte de chair de tomates de 400 g environ
1 oignon
1 gousse d’ail
2 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.s d’origan
Quelques feuilles de basilic
2 à 3 morceaux de sucre
piment de Cayenne
sel

poivre

PRÉPARATION

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive ensuite jetez-y l’ oignon détaillé. Faites-le cuire à feu doux le temps qu’il devienne translucide. Après ajoutez l’ail détaillé à la fin juste le temps qu’il dore très légèrement sans qu’il ne brûle. Puis ajoutez la chair de tomates et portez sur feu moyen à fort. Laissez la tout mijoter 20 minutes en ajoutant l’origan, le basilic, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et le sucre selon les goûts. Baissez le feu en remuant avec une spatule en bois pour faire réduire la sauce. Réservez.
Faites chauffer votre four à 200°.
Étalez votre pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et garnissez-la de sauce tomate et repliez un peu les bords. Ajoutez le fromage, puis les câpres, les anchois et les olives.
Placez votre pizza au four pour une durée de 20 minutes pour que la pizza dore bien.