Les petits pains au lait sont une délicieuse gourmandise qui trouve ses origines en Europe.
Ces pains tendres et légèrement sucrés sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ils peuvent être servis seuls, avec du beurre, de la confiture, ou même utilisés pour des mini-sandwiches.
Cette recette est conçue pour être simple et accessible, même pour les débutants en boulangerie.
Ingrédients : Pour environ 12 petits pains
500 g de farine de blé (de préférence T45 ou T55)
250 ml de lait tiède
50 g de sucre
50 g de beurre mou
1 œuf (pour la dorure)
10 g de levure de boulanger fraîche
1 c.à.c de sel
Comment préparer les petits pains au lait :
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans le lait tiède.
Ajouter le sucre, le sel et la moitié de la farine.
Mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Ajout du beurre :
Incorporer le beurre mou à la pâte, puis ajouter progressivement le reste de la farine jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
Il est important de ne pas ajouter toute la farine d’un coup pour ajuster la consistance de la pâte si nécessaire.
Première levée :
Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage :
Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Diviser la pâte en 12 morceaux égaux et former des boules.
Deuxième levée :
Placer les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
Dorure et cuisson :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Battre légèrement l’œuf et badigeonner les petits pain, saupoudrer avec les graines de sésame.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Refroidissement :
Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Ces petits pains au lait sont meilleurs lorsqu’ils sont frais et peuvent être conservés pendant quelques jours dans un contenant hermétique. Bon appétit !