Penne au basilic : la simplicité et la saveur audacieuse
Ce plat simple mais délicieux se compose de pâtes penne, mélangées à une sauce à base de basilic frais, d’ail et d’huile d’olive.
C’est un plat de base dans de nombreux foyers italiens et il est devenu un choix populaire dans les restaurants du monde entier.
Ingrédients :
400 g de penne
2 tasses de feuilles de basilic frais
1/2 tasse de parmesan râpé
1/3 tasse de pignons de pin (ou noix de cajou si vous préférez)
2 gousses d’ail, émincées
1/2 tasse d’huile d’olive extra-vierge
Sel et poivre, au goût
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1/2 tasse de mozzarella coupée en petits morceaux (facultatif)
Préparation du penne au basilic :
Préparation du pesto :
Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez le basilic, le parmesan, les pignons de pin et l’ail.
Mixez jusqu’à obtenir une pâte.
Tout en mixant, ajoutez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences.
Cuisson des pâtes :
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuisez les penne selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égouttez les pâtes en réservant 1 tasse d’eau de cuisson.
Assemblage :
Remettez les pâtes dans la casserole.
Ajoutez le pesto au basilic et mélangez bien pour enrober les pâtes.
Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Incorporez les tomates cerises et la mozzarella, si utilisée.
Servez immédiatement, garni de basilic frais et de parmesan supplémentaire si vous le souhaitez.
Et voilà, un plat de penne au basilic frais, parfait pour un dîner estival ou toute occasion spéciale.
Vous pouvez aussi ajouter des protéines comme du poulet ou des crevettes si vous le souhaitez. Bon appétit !