Les Pâtes Penne aux Champignons sont une recette classique et savoureuse, idéale pour un dîner rapide en semaine ou un repas réconfortant.
Cette recette combine la texture al dente des pâtes penne avec la richesse des champignons sautés, relevés par une touche d’ail et de crème.
En plus d’être facile à préparer, ce plat offre un équilibre parfait entre saveurs et textures.
Que vous soyez un amateur de cuisine ou un débutant, suivez ces instructions pour réussir cette recette en un tour de main.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour les pâtes :
300 g de pâtes penne.
2 litres d’eau bouillante
1 cuillère à soupe de sel
Pour la sauce aux champignons :
250 g de champignons frais (champignons de Paris, shiitake ou pleurotes).
2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
2 gousses d’ail hachées.
1 échalote finement émincée.
150 ml de crème fraîche épaisse ou liquide.
50 ml de bouillon de légumes (optionnel, pour allonger la sauce).
50 g de parmesan râpé.
1 pincée de noix de muscade râpée (optionnel).
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût.
Persil frais ciselé pour la garniture.
Comment faire la recette des pâtes Penne aux Champignons :
Étape 1 : Cuire les pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet (généralement 9 à 11 minutes) jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égouttez les pâtes, en réservant une tasse d’eau de cuisson, et mettez-les de côté.
Étape 2 : Préparer les champignons
Nettoyez les champignons avec un chiffon humide ou un pinceau, puis coupez-les en tranches fines.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’échalote et l’ail, et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient libéré leur eau.
Étape 3 : Préparer la sauce
Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche aux champignons sautés.
Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de légumes ou l’eau de cuisson des pâtes réservée.
Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et une pincée de noix de muscade pour rehausser les saveurs.
Laissez mijoter doucement pendant 3 à 5 minutes, en remuant pour éviter que la sauce ne colle.
Étape 4 : Mélanger les pâtes et la sauce
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce.
Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Si nécessaire, ajoutez encore un peu d’eau de cuisson pour une texture plus fluide.
Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.
Étape 5 : Servir
Répartissez les pâtes dans des assiettes chaudes.
Garnissez chaque portion d’un peu de persil frais ciselé et, si vous le souhaitez, d’une pincée supplémentaire de parmesan.
Servez immédiatement, accompagné d’un verre de vin blanc sec ou d’une eau pétillante citronnée pour équilibrer les saveurs riches.
Conseils supplémentaires
Pour une version végétalienne, remplacez la crème par une alternative à base de soja ou d’avoine et utilisez de la levure nutritionnelle au lieu du parmesan.
Ajoutez une touche de croquant avec des noix concassées ou des pignons de pin grillés.
Si vous aimez les saveurs prononcées, vous pouvez incorporer un peu de thym frais ou de romarin pendant la cuisson des champignons.
Conclusion
Avec des ingrédients simples et un processus de cuisson rapide, ces Pâtes Penne aux Champignons se transforment en un plat sophistiqué.
Idéales pour un repas de semaine ou pour impressionner vos invités, elles sont la preuve que la simplicité en cuisine peut être délicieusement gourmande.