La recette des pâtes au saumon au Thermomix est idéale pour un dîner rapide, délicieux et sophistiqué.
Ce plat combine la douceur du saumon fumé avec une sauce crémeuse légèrement citronnée, le tout parfaitement enrobé dans des pâtes al dente.
Grâce au Thermomix, cette recette est à la fois simple et rapide, vous permettant d’épater vos convives sans stress.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour les pâtes :
400 g de pâtes de votre choix
1 litre d’eau
1 c. à soupe de gros sel
Pour la sauce au saumon :
200 g de saumon
200 g de crème fraîche épaisse (30% de MG de préférence)
50 g de parmesan râpé
1 échalote
1 gousse d’ail
20 g de beurre
1 c. à soupe de jus de citron
1 pincée de poivre noir moulu
1 bouquet de ciboulette ou d’aneth frais (optionnel, pour le dressage)
Comment faire la recette des pâtes au saumon au Thermomix :
Étape 1 : Préparer les pâtes
Dans le bol du Thermomix, versez l’eau et programmez pour 12 minutes – 100° – vitesse 1.
Ajouter le sel puis les pâtes et programmez pour 12 minutes – 100° – vitesse 1 – sens inverse.
Égoutter les pâtes et réserver en ajoutant un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles collent.
Étape 2 : Préparer la sauce au saumon au Thermomix
Placer l’échalote épluchée et la gousse d’ail dans le bol du Thermomix.
Mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois avec une spatule.
Ajouter 20 g de beurre dans le bol. Faire revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
Ajouter la crème fraîche, le jus de citron, le poivre et le saumon.
Mélanger 2 minutes à 80°C, vitesse 2.
Incorporer le parmesan râpé. Mélanger 1 minute à 70°C, vitesse 2.
Étape 3 : Mélanger les pâtes et la sauce
Verser la sauce sur les pâtes égouttées. Bien mélanger pour enrober toutes les pâtes.
Étape 4 : Dresser et servir
Servir dans des assiettes chaudes. Parsemer d’un peu de ciboulette ou d’aneth frais pour la touche finale.
Déguster immédiatement pour profiter pleinement de la saveur délicate du saumon fumé et de la crème onctueuse.
Conseils et variations
Pour une touche d’originalité : Ajoutez une pincée de zeste de citron pour intensifier la fraîcheur du plat.
Option sans lactose : Remplacez la crème par une crème végétale à base de soja ou d’avoine.
Pour les gourmands : Ajoutez quelques câpres pour un contraste subtil et acidulé.
Cette recette simple mais raffinée met en valeur le saumon fumé dans toute sa splendeur.
Facile à réaliser grâce au Thermomix, elle deviendra rapidement un incontournable de vos repas de famille ou de vos dîners entre amis.
Profitez-en pour accompagner ce plat d’un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour une harmonie parfaite. Bon appétit !