pates au poulet
Pâtes au poulet, un repas simple pour le déjeuner ou le dîner !
INGRÉDIENTS
1 poitrine de poulet
Huile d’olive
1 gousse d’ail finement hachée
80 ml (1/3 tasse) de pignons
180 ml (3/4 tasse) de crème 15 % champêtre
80 ml (1/3 tasse) de vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
4 tranches fines de prosciutto
250 g (8 oz) de pâtes longues cuites al dente
125 ml (1/2 tasse) de raisins rouges coupés en 2
Quelques feuilles de basilic
60 ml (1/4 tasse) de parmesan en copeaux
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
Coupez le poulet en forme des cubes de 2 cm (3/4 po). Salez et poivrez généreusement les cubes de poulet.
Dans une grande poêle, versez un peu d’huile d’olive, faites-les revenir de tous les côtés, environ 5 minutes, à feu élevé. Lorsque le poulet commence à dorer, incorporez les pignons, l’ail et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Déglacez avec le vin blanc et, à l’aide d’une cuillère en bois, grattez le fond de la poêle pour aller chercher un maximum de saveurs. Ajoutez la pâte de tomates, la crème et laissez cuire 3 minutes, à feu moyen.
Incorporez les pâtes cuites dans la sauce puis mélangez pour bien les enrober.
Au moment de servir, garnissez avec les raisins, les tranches de prosciutto grossièrement déchirées, le basilic et les copeaux de parmesan…. Bon appétit !