Les pâtes Alfredo sont un classique italien-américain connu pour leur sauce riche et crémeuse. Cette version gourmande avec des brocolis croquants et des crevettes juteuses ajoute une touche de fraîcheur et d’équilibre au plat. Facile à préparer, cette recette ravira les amateurs de pâtes et de fruits de mer. Parfait pour un repas rapide en semaine ou un dîner raffiné en famille.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette :
350 g de pâtes (fettuccine, tagliatelles ou linguine)
250 g de crevettes décortiquées
200 g de brocolis (fleurettes)
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail hachées
250 ml de crème liquide entière
100 g de parmesan râpé
120 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à café de jus de citron
Sel et poivre au goût
1 pincée de noix de muscade râpée (optionnel)
Persil frais haché pour la garniture
Comment faire la recette des pâtes alfredo crémeuses aux brocolis et crevettes :
Cuisson des pâtes et des brocolis
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. À 4 minutes de la fin de cuisson, ajoutez les fleurettes de brocolis. Égouttez le tout et réservez.
Cuisson des crevettes
Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les crevettes, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce Alfredo
Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et de l’huile d’olive. Faites revenir l’ail haché pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Versez ensuite le bouillon de poulet et laissez mijoter pendant 2 minutes.
Incorporation des éléments crémeux
Réduisez le feu et ajoutez la crème liquide. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes. Incorporez progressivement le parmesan râpé en remuant constamment pour obtenir une sauce lisse et homogène. Ajoutez une pincée de noix de muscade et le jus de citron pour équilibrer les saveurs.
Assemblage du plat
Remettez les crevettes dans la poêle, ajoutez les pâtes et les brocolis égouttés, puis mélangez délicatement pour bien enrober le tout de sauce Alfredo. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Service
Servez immédiatement votre plat de pâtes Alfredo crémeuses aux brocolis et crevettes, saupoudré de persil frais haché et éventuellement d’un peu plus de parmesan râpé. Accompagnez d’un pain à l’ail et d’un verre de vin blanc pour une expérience gastronomique complète.
Conseils et Variantes
Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée et réduisez la quantité de beurre.
Remplacez les crevettes par du poulet grillé pour une alternative tout aussi savoureuse.
Ajoutez des champignons sautés pour plus de profondeur en goût.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et réchauffez doucement à la poêle avec un peu de crème ou de bouillon pour retrouver la texture onctueuse.
Bon appétit !