Pâte de noisette maison : une alternative saine et nutritive au beurre traditionnel
Fabriquée à partir de noisettes moulues, cette pâte riche et crémeuse est couramment utilisée dans les sucreries et les desserts.
Elle peut également être incorporée dans des plats salés.
La pâte de noisettes est un aliment de base dans de nombreuses cuisines et est couramment utilisée dans la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient.
La saveur de noisette, légèrement sucrée, ajoute de la profondeur et de la complexité aux plats, ce qui en fait un ingrédient très apprécié des chefs et des cuisiniers amateurs.
Ingrédients :
300g de noisettes entières, non salées
1 à 2 cuillères à soupe d’huile de noisette (facultatif)
Une pincée de sel (facultatif)
1 à 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
Préparation de la pâte de noisette maison :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étalez les noisettes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
Faites-les rôtir pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et que leur peau commence à se fendre.
Laissez les noisettes refroidir légèrement.
Une fois les noisettes refroidies, frottez-les entre vos mains ou dans un torchon pour enlever la peau autant que possible (ce n’est pas grave s’il en reste un peu).
Placez les noisettes dans un mixeur ou un robot culinaire.
Mixez à vitesse moyenne à haute, en raclant les côtés du bol de temps en temps.
Si la pâte est trop épaisse ou si le mixeur a du mal à broyer les noisettes, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile de noisette pour faciliter le processus.
Goûtez et ajustez en ajoutant une pincée de sel ou du sucre si vous le souhaitez.
Transférez la pâte de noisette dans un pot hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à un mois.
Vous pouvez utiliser cette pâte de noisette dans diverses recettes, des tartines au petit déjeuner aux pâtisseries. Bonne Appétit !