pate brioche
INGRÉDIENTS
300 g de farine
250 g de beurre
3 œufs
20 g de sucre
1 pincée de sel
1 noix de levure de boulanger
1 dl d’eau tiède.
PRÉPARATION
Mettez 100 g la farine en cercle sur une planche à pâtisserie.
Disposez la levure au milieu du cercle et faites-la dissoudre dans l’eau tiède.
Incorporez doucement la farine.
Ajoutez ensuite un peu d’eau si nécessaire pour avoir une pâte assez molle.
Mettez votre pâte en boule, et laissez-la lever dans une terrine couverte, en un lieu tiède,pour doubler de volume.
Pendant ce temps, mettez en cercle le reste de la farine,..200 g.
cassez les œufs au milieu et faites pétrir l’ensemble pendant au moins 10 minutes pour obtenir une pâte élastique.
Ajoutez ensuite le sel, le sucre et le beurre et continuez à travailler la pâte pendant 5 minutes de plus.
Après mélangez délicatement les deux pâtes….pour avoir une nouvelle pâte.
Mettez cette nouvelle pâte dans une terrine, faites couvrir et laissez-la au frais au moins 2 heures.
régalez vous bien … Bon appétit !