La pâte à tarte Thermomix est une base essentielle pour de nombreuses recettes sucrées et salées.
Grâce au Thermomix, sa préparation devient rapide et inratable.
Cette recette vous permettra d’obtenir une pâte sablée ou brisée selon vos besoins, avec une texture parfaite et un goût savoureux.
Idéale pour des tartes aux fruits, quiches ou tourtes, cette pâte se réalise en quelques minutes et nécessite peu d’ingrédients.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette :
250 g de farine (T55 pour une pâte brisée, T45 pour une pâte sablée)
125 g de beurre froid coupé en morceaux
1 pincée de sel (pour une pâte salée) ou 20 g de sucre (pour une pâte sucrée)
1 jaune d’œuf (optionnel pour plus de tenue)
60 g d’eau froide ou de lait selon la texture désirée
Comment faire la recette du pâte à tarte Thermomix :
Préparation de la pâte
Mettre la farine, le sel (ou le sucre) et le beurre dans le bol du Thermomix.
Mixer 10 secondes / vitesse 6, jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajouter le jaune d’œuf et l’eau froide.
Pétrir 1 minute / mode pétrin, jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.
Si la pâte est trop sèche, ajouter une cuillère à soupe d’eau.
Former une boule et filmer.
Sortir la pâte du bol, former une boule et l’envelopper dans du film alimentaire.
Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur pour une meilleure texture (facultatif).
Étaler et foncer la pâte
Fariner légèrement le plan de travail et le rouleau.
Abaisser la pâte à l’aide du rouleau sur une épaisseur d’environ 3 mm.
Foncer un moule à tarte (préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson).
Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Cuisson de la pâte
Si la pâte est utilisée immédiatement avec une garniture
Cuire selon la recette choisie (en général, 30 à 40 minutes à 180°C).
Pour une cuisson à blanc
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Déposer une feuille de papier cuisson sur la pâte et recouvrir de billes de cuisson ou de haricots secs.
Enfourner pendant 15 minutes.
Retirer les billes et le papier cuisson, poursuivre la cuisson 5 minutes pour dorer légèrement.
Astuces et Variantes
Pour une pâte encore plus sablée, remplacer 30 g de farine par de la poudre d’amandes.
Pour une version plus légère, remplacer le beurre par 100 g de fromage blanc ou de yaourt nature.
Ajoutez des herbes aromatiques (thym, romarin) dans une pâte salée pour plus de saveur.
La pâte se congèle très bien, jusqu’à 2 mois, bien emballée dans un film alimentaire.
Conclusion
Réaliser une pâte à tarte maison au Thermomix est simple, rapide et garantit un résultat savoureux. En seulement quelques minutes, vous obtenez une base parfaite pour toutes vos recettes de tartes et quiches. Adaptez cette recette selon vos envies et laissez libre cours à votre créativité culinaire !